Cipolla

Umbria e sapori, ristoranti, agriturismi, ricette e prodotti tipici umbri



Umbria e Sapori: Ricette e Prodotti Tipici Umbri

Cipolla

La cipolla è un ingrediente utilissimo in cucina soprattutto per i soffritti nei piatti a base di carne o di selvaggina. La cipolla può essere gustata cruda o cotta, in acqua o al forno, in insalata, nelle frittate, sulla pizza, nelle minestre, come accompagnamento di intingoli e salse varie.

Non tutti tollerano questo alimento, è infatti sconsigliato l'utilizzo da parte di chi soffre di acidità di stomaco ecco perchè vi consigliamo, prima di cucinarla, di tagliarla a fette e di tenerla a bagno in acqua fredda per alcuni minuti, sarà molto più digeribile.

In umbria possiamo gustare questo alimento a Cannara, da sempre terra di cipollari dove si coltiva in prevalenza la specie estiva ed autunnale. Ed è proprio a Cannara che a settembre si può assistere alla caratteristica legatura delle cipolle in trecce e gustarla alla "Festa della cipolla", occasione di ritrovo per buongustai e visitatori alla ricerca di piatti tipici, genuini e di tradizioni popolari. Sarà possibile gustare la pizza con la cipolla, la frittata con la cipolla, coratella e cipolla, bruschette miste, zuppe di cipolla, le gustose salsicce del cipollaro, il gelato alla cipolla o altri dolci come la crostata di cipolle.