Vegetariana
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Bruschetta al tartufo nero
La bruschetta al tartufo nero è l’antipasto umbro per eccellenza: pane casereccio abbrustolito, olio extravergine e tartufo nero…
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Torcolo di San Costanzo
Il torcolo di San Costanzo è il dolce di Perugia: una ciambella lievitata poco dolce, con uvetta, canditi,…
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Patate e cipolle sotto la brace
Patate e cipolle sotto la brace sono il contorno più antico della cucina umbra: si avvolgono nella cenere…
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Sedano nero di Trevi in pinzimonio
Il sedano nero di Trevi in pinzimonio è un antipasto-contorno crudo: le coste del sedano nero, presidio del…