Contorni – Umbria e Sapori

Scafata umbra

Un antico stufato primaverile della tradizione contadina umbra a base di fave fresche, bietole, pancetta, pomodoro e profumata…

Un contorno ricco o piatto unico autunnale: i cardi, puliti e sbollentati, vengono alternati a strati con passata…

Patate e cipolle sotto la brace sono il contorno più antico della cucina umbra: si avvolgono nella cenere…

Il sedano nero di Trevi in pinzimonio è un antipasto-contorno crudo: le coste del sedano nero, presidio del…