Pranzo della domenica
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Zuppa di lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia
La regina dei legumi umbri: una zuppa rustica e nutriente preparata con le celebri lenticchie di Castelluccio, cotte…
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Coratella di agnello alla umbra
Il caposaldo della cucina pasquale e della tradizione contadina umbra: frattaglie d’agnello saltate a fuoco vivo in padella…
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Pappardelle al ragù di cinghiale
Il piatto forte della tradizione venatoria umbra: lunghe e ruvide sfoglie di pasta all’uovo abbracciate da un ragù…
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Pappardelle con la lepre alla umbra
Il principe dei primi piatti di cacciagione in Umbria: larghe sfoglie di pasta all’uovo ruvida condite con un…
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Cannelloni ripieni di carne alla umbra
Il grande classico dei giorni di festa in Umbria: sfoglie di pasta all’uovo arrotolate, farcite con un ricco…
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Bruschetta al tartufo nero
La bruschetta al tartufo nero è l’antipasto umbro per eccellenza: pane casereccio abbrustolito, olio extravergine e tartufo nero…
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Daino marinato alla umbra
Il daino marinato è un secondo di cacciagione della tradizione umbra: il cosciotto riposa 48 ore in una…