Autunno
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Eurochocolate — Perugia
La grande fiera del cioccolato che ogni ottobre porta a Perugia (e ai Giardini del Frontone) sculture di…
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Sagra della Castagna — Preggio
Nel borgo di Preggio, tra i castagneti sopra Umbertide, la sagra celebra la castagna con caldarroste, castagnaccio, vin…
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Frantoi Aperti in Umbria
Nei weekend di novembre i frantoi della fascia olivata Assisi-Spoleto aprono le porte: visite alla molitura, degustazioni di…
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Crostini con pasta di olive
I crostini con pasta di olive sono un antipasto umbro sempre pronto: olive nere denocciolate frullate con olio…
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Mosto cotto (saba)
Il mosto cotto — o saba — è uno sciroppo scuro e denso che si ottiene facendo ridurre…
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Maritozzo con il mosto
Il maritozzo con il mosto è un dolce umbro d’autunno: piccoli panini soffici arricchiti con mosto d’uva (o…
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Palombacci alla folignate (alla ghiotta)
I palombacci alla folignate — o “alla ghiotta” — sono un secondo di cacciagione tipico di Foligno e…
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Bruschetta all’olio nuovo
La bruschetta all’olio nuovo è l’assaggio umbro più semplice e più identitario: pane casereccio abbrustolito sulla brace, strofinato…
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Antipasto del tartufaro
L’antipasto del tartufaro è un piatto crudo e immediato: scaglie di formaggio stagionato condite con olio extravergine, limone,…
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Sedano nero di Trevi in pinzimonio
Il sedano nero di Trevi in pinzimonio è un antipasto-contorno crudo: le coste del sedano nero, presidio del…
