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Umbria e Sapori: Ricette e Prodotti Tipici Umbri

Bruschetta al tartufo

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DifficoltÓ:

Ingredienti:
Pane comune a fette, olio d'oliva, una becca d'aglio, peperoncino, 100gr di tartufo, un'alice sott'olio spinata, sale, pepe

Dopo aver spazzolato bene il tartufo per toglierne i residui della terra, grattugiarlo finemente. Far scaldare mezzo bicchier abbondante d'olio insieme all'aglio, una punta di peperoncino, sale, pepe e l'alice ridotta in poltiglia con una forchetta.
Quando l'aglio comincia a colorire, togliere dal fuoco. Lasciar intiepidire ed unire il tartufo. Condire con questa salsa le fette di pane brustolite. Aggiustare eventualmente di sale.

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