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Umbria e Sapori: Ricette e Prodotti Tipici Umbri

Spaghetti al tartufo

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DifficoltÓ:

Ingredienti:
(4 persone) 1 hg. di tartufo nero di Norcia pregiato, 80 gr. di olio extra vergine di oliva, 3 hg. e 1/2 di spaghetti sottili, sale a sufficienza (circa 1/2 cucchiaini da caffŔ)

Lavate e spazzolate il tartufo fino a togliere tutta la terra, lasciarli poi scolare. Appena scolati, grattugiarli o pestarli nel mortaio, metterli in un recipiente, aggiungervi l'olio e il sale. A parte cuocere gli spaghetti, scolarli e metterli nei piatti. Condirli con il tartufo precedentemente preparato.

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Prodotti tipici umbri utilizzati per la ricetta:

Tartufo

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