Foligno
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Torta al testo umbra
La regina dello street food umbro: una focaccia rustica senza lievitazione a lunga attesa, cotta sul tradizionale testo…
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Cicerchiata
Un classico dolce di Carnevale del Centro Italia e dell’Umbria: golose palline fritte aromatizzate all’anice, legate con miele…
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Scafata umbra
Un antico stufato primaverile della tradizione contadina umbra a base di fave fresche, bietole, pancetta, pomodoro e profumata…
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Giostra della Quintana — Foligno (edizione di settembre)
La sfida cavalleresca tra i dieci rioni di Foligno: il cavaliere deve infilare con la lancia, al galoppo,…
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Palombacci alla folignate (alla ghiotta)
I palombacci alla folignate — o “alla ghiotta” — sono un secondo di cacciagione tipico di Foligno e…
