Terni – Umbria e Sapori

Coratella di agnello alla umbra

Il caposaldo della cucina pasquale e della tradizione contadina umbra: frattaglie d’agnello saltate a fuoco vivo in padella…

Il piatto forte della tradizione venatoria umbra: lunghe e ruvide sfoglie di pasta all’uovo abbracciate da un ragù…

Il principe dei primi piatti di cacciagione in Umbria: larghe sfoglie di pasta all’uovo ruvida condite con un…

Il grande classico dei giorni di festa in Umbria: sfoglie di pasta all’uovo arrotolate, farcite con un ricco…

Un grande classico della tradizione umbra e marchigiana: un lievitato alto e soffice ricco di pecorino, parmigiano e…

Un dolce natalizio ricco e speziato della tradizione umbra: un concentrato di frutta secca, cioccolato fondente, miele e…

I fusilli freschi al pomodoro sono un primo povero della cucina umbra: pasta di acqua e farina arrotolata…

Le ciriole alla ternana sono la pasta fresca simbolo di Terni: solo acqua e farina, senza uovo, tirate…