Olio extravergine di oliva
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Crostini con pasta di olive
I crostini con pasta di olive sono un antipasto umbro sempre pronto: olive nere denocciolate frullate con olio…
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Bruschetta col pomodoro
La bruschetta col pomodoro è la versione estiva dell’antipasto umbro: pane abbrustolito e strofinato con aglio, coperto di…
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Bruschetta all’olio nuovo
La bruschetta all’olio nuovo è l’assaggio umbro più semplice e più identitario: pane casereccio abbrustolito sulla brace, strofinato…
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Ciriole alla ternana
Le ciriole alla ternana sono la pasta fresca simbolo di Terni: solo acqua e farina, senza uovo, tirate…
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Bruschetta al tartufo nero
La bruschetta al tartufo nero è l’antipasto umbro per eccellenza: pane casereccio abbrustolito, olio extravergine e tartufo nero…
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Patate e cipolle sotto la brace
Patate e cipolle sotto la brace sono il contorno più antico della cucina umbra: si avvolgono nella cenere…
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Sedano nero di Trevi in pinzimonio
Il sedano nero di Trevi in pinzimonio è un antipasto-contorno crudo: le coste del sedano nero, presidio del…