Cannara IGT

La Cannara IGT interessa i comuni di Cannara, Bettona e Bevagna, in provincia di Perugia, ed è stata istituita nel 1995. A differenza di molte altre IGT umbre, il disciplinare si limita a due sole tipologie, entrambe rosse: un vino secco, rubino vivace, speziato e tannico, ottenuto con una resa massima dell’80% e una gradazione minima di 10% vol, e un Passito dolce, da uve appassite con resa ridotta al 45%, che raggiunge almeno 15% vol. Quest’ultimo assume un colore rosso carico tendente al granato e un profilo morbido, fruttato e pieno, tipico dei vini da meditazione. Anche qui i vitigni ammessi sono semplicemente quelli a bacca nera idonei alla coltivazione in Umbria, senza indicazione di varietà specifiche.