Semillon

Vitigno dalle origini incerte e oggi in calo produttivo a livello mondiale, il Semillon resta legato soprattutto alla Francia, dove entra nella composizione dei vini di Sauternes, mentre trova ulteriore diffusione in Sudafrica, Cile, Australia e Nuova Zelanda; in Italia è coltivazione poco comune. A bacca bianca, in Umbria rientra nelle sei IGT regionali (Allerona, Bettona, Cannara, Narni, Spello, Umbria IGT). Il grappolo è medio, conico e leggermente schiacciato, alato e compatto, la buccia spessa e pruinosa, giallo dorata. Dà un vino giallo paglierino con riflessi dorati, intenso, dalle note fruttate e floreali, sapido, particolarmente adatto alla produzione di vini passiti.