Torgiano DOC

Il Torgiano DOC è tra le denominazioni umbre più antiche, riconosciuta nel 1968 e circoscritta al solo comune di Torgiano, in provincia di Perugia. Il disciplinare copre una gamma molto ampia: dal bianco a base di Trebbiano Toscano ai varietali Chardonnay, Pinot Grigio e Riesling Italico, fino al rosso e al rosato costruiti sul Sangiovese e ai monovitigno Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Tra le tipologie speciali spicca il Vin Santo, un uvaggio di Trebbiano Toscano e una piccola quota di Sangiovese affinato per almeno 36 mesi, di cui 24 in piccoli recipienti di legno non superiori a 400 litri, fino a raggiungere 16% vol. Completano l’offerta una Vendemmia Tardiva da uve appassite in pianta, 14% vol minimo, e due Spumanti, bianco e rosé, che richiedono almeno 24 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Tipo
DOC
Zona di produzione
Torgiano
Tipologie e vitigni
  • Bianco — Trebbiano Toscano 50-70%, altri bianchi 0-50% (min. 11% vol.)
  • Chardonnay — Chardonnay 85-100%, altri bianchi 0-15% (min. 11% vol.)
  • Pinot Grigio — Pinot Grigio 85-100%, altri bianchi 0-15% (min. 11% vol.)
  • Riesling Italico — Riesling Italico 85-100%, altri bianchi 0-15% (min. 11% vol.)
  • Vendemmia Tardiva — Chardonnay 50-100%, altri bianchi 0-50% (min. 14% vol.)
  • Vin Santo — Trebbiano Toscano 20-70%, Sangiovese 0-10%, altri bianchi 0-80% (min. 16% vol.)
  • Spumante — Chardonnay/Pinot Grigio/Pinot Nero/Vermentino/Grechetto 70-100% (min. 11% vol.)
  • Rosso — Sangiovese 50-100%, altri neri 0-50% (min. 12% vol.)
  • Rosato — Sangiovese 50-100%, altri neri 0-50% (min. 11.5% vol.)
  • Pinot Nero — Pinot Nero 85-100%, altri neri 0-15% (min. 12% vol.)
  • Merlot — Merlot 85-100%, altri neri 0-15% (min. 11.5% vol.)
  • Cabernet Sauvignon — Cabernet Sauvignon 85-100%, altri neri 0-15% (min. 12% vol.)
  • Spumante Rosé — Sangiovese 0-50%, altri 0-50% (min. 11% vol.)
Invecchiamento
Vendemmia Tardiva: appassimento naturale sulla pianta. Vin Santo: 36 mesi (min. 24 mesi in legno, recipienti <=400 litri). Spumante: 24 mesi minimo sui lieviti/fecce
Riferimenti normativi
DPR 20/3/1968 (GU 132 del 25/5/1968 ) e s.m.i.

Disciplinare di produzione ufficiale (Regione Umbria, PDF)

Cantine di questa denominazione