Grechetto

Vitigno a bacca bianca considerato tra i simboli dell’enologia umbra, il Grechetto avrebbe origini greche secondo l’ipotesi più accreditata, portato in Italia dai coloni ellenici; in regione si distinguono due cloni storici, il Grechetto di Todi e il Grechetto di Orvieto, diffusi dapprima nella zona tuderte e poi in tutta l’Umbria centrale. Compare in un numero ampio di denominazioni: le DOC Amelia, Assisi, Colli Altotiberini, Colli del Trasimeno, Colli Martani, Colli Perugini, Lago di Corbara, Montefalco, Orvieto e Todi, oltre alle sei IGT regionali. Il vino è giallo paglierino con riflessi verdolini, con note di mandorla amara e nocciola, pera e pesca, acacia e biancospino, sostenuto da una sapidità e un’acidità marcate.