Primitivo

Il nome allude alla precocità di maturazione delle sue uve, e la sua diffusione nelle campagne pugliesi era già nota a fine Settecento, quando viene tradizionalmente attribuita a don Francesco Filippo Indellicati; alcune ipotesi ne collocano l’origine ancora più indietro, legandola alla colonizzazione fenicia o a un’importazione dagli Illiri oltre duemila anni fa. A bacca nera, in Umbria il Primitivo rientra nelle sei IGT regionali (Allerona, Bettona, Cannara, Narni, Spello, Umbria IGT). Il grappolo è medio, lungo, conico-cilindrico, con buccia bluastra ricca di pruina. Dà un vino rosso rubino scuro e intenso, speziato e fruttato, caldo, morbido e tannico.