Spello IGT

La Spello IGT, riconosciuta nel 1995 e modificata nel 1997, è circoscritta al comune di Spello, in provincia di Perugia, alle pendici del Subasio. Il disciplinare prevede tre tipologie essenziali, bianco, rosso e rosato, da vitigni idonei alla coltivazione in Umbria, con resa massima dell’80%. Il bianco, paglierino con riflessi verdognoli, è vinoso, fresco e sapido; il rosato, cerasuolo luminoso, si distingue per un profilo floreale e fragrante. Il rosso, rubino vivace da giovane e destinato a evolvere verso il granato con l’invecchiamento, ha una gradazione minima di 11% vol e un palato pieno, morbido, con note amarognole ed erbacee tipiche dei vitigni locali.