Pinot Bianco

Nato da una mutazione genetica del Pinot Nero, con origini che secondo alcune ricostruzioni risalgono all’epoca romana e a una probabile provenienza alsaziana, il Pinot Bianco è oggi molto diffuso nelle regioni settentrionali italiane. A bacca bianca, in Umbria trova spazio nelle DOC Colli del Trasimeno e Colli Perugini oltre che nelle sei IGT regionali (Allerona, Bettona, Cannara, Narni, Spello, Umbria IGT). Ha grappolo medio-piccolo, cilindrico e spesso alato, acino sferoide con buccia leggera e polpa succosa. Il vino è giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo intenso e sapore delicato, asciutto e vellutato, con acidità medio-alta che lo rende adatto anche alla spumantizzazione.