Cabernet Sauvignon

Tra i vitigni a bacca nera più diffusi al mondo, il Cabernet Sauvignon proviene dalla zona bordolese del Médoc e delle Graves, dove viene tradizionalmente assemblato con Cabernet Franc e Merlot. In Umbria trova spazio in sei denominazioni DOC – Assisi, Colli del Trasimeno, Colli Martani, Lago di Corbara, Rosso Orvietano e Torgiano – oltre che nelle sei IGT regionali. Produce vini dal colore intenso e ricchi di tannini, con un bouquet aromatico complesso che li rende adatti a un lungo invecchiamento.