Rosso Orvietano DOC

Il Rosso Orvietano DOC, riconosciuto nel 1998, condivide gran parte del territorio con l’Orvieto DOC, quattordici comuni ternani tra cui Allerona, Baschi, Castel Giorgio, Ficulle e Orvieto stessa, ma si dedica esclusivamente ai vitigni a bacca nera. Il rosso base è un uvaggio libero tra Aleatico, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero e Sangiovese, che insieme devono coprire almeno il 70% della composizione. Accanto a questa tipologia d’assemblaggio, il disciplinare consente di vinificare in purezza, minimo 85%, ciascuno di questi vitigni, dando origine a una famiglia di rossi monovarietali molto diversi tra loro, dall’Aleatico granato e aromatico al Cabernet Franc più erbaceo e persistente. Il disciplinare non prevede un obbligo specifico di invecchiamento e suggerisce un consumo entro quattro anni dalla vendemmia, coerente con un profilo vinoso, morbido e di pronta beva.

Tipo
DOC
Zona di produzione
Allerona, Alviano, Baschi, Castel Giorgio, Castel Viscardo, Fabro, Ficulle, Guardea, Montecchio, Montegabbione, Monteleone d'Orvieto, Orvieto, Porano, San Venanzo
Tipologie e vitigni
  • Rosso — Aleatico, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo N., Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese 70-100%, altri neri idonei 0-30% (min. 11.5% vol.)
  • Aleatico — Aleatico 85-100%, altri 0-15% (min. 11.5% vol.)
  • Cabernet Franc — Cabernet Franc 85-100%, altri 0-15% (min. 11.5% vol.)
  • Cabernet Sauvignon — Cabernet Sauvignon 85-100%, altri 0-15% (min. 11.5% vol.)
  • Canaiolo — Canaiolo Nero 85-100%, altri 0-15% (min. 11.5% vol.)
  • Ciliegiolo — Ciliegiolo 85-100%, altri 0-15% (min. 11.5% vol.)
  • Merlot — Merlot 85-100%, altri 0-15% (min. 11.5% vol.)
  • Pinot Nero — Pinot Nero 85-100%, altri 0-15% (min. 11.5% vol.)
  • Sangiovese — Sangiovese 85-100%, altri 0-15% (min. 11.5% vol.)
Invecchiamento
nessun obbligo specifico indicato; consumo consigliato entro 4 anni dalla vendemmia
Riferimenti normativi
Disciplinare di produzione: DM 31/8/1998 (GU 208 del 7/9/1998) e s.m.i.

Disciplinare di produzione ufficiale (Regione Umbria, PDF)

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