Dolcetto

La prima citazione scritta del Dolcetto risale al 1593, nell’archivio comunale di Dogliani; nel Settecento il marchese Centurione ne fece dono a Giorgio II d’Inghilterra. Il nome trae in inganno, perché rimanda alla dolcezza della polpa dell’uva più che a quella del vino, che è in realtà asciutto. Vitigno a bacca nera diffuso soprattutto in Piemonte e Liguria, coltivato anche in Umbria nelle sei IGT regionali, dà un vino con note di liquirizia e mandorla amara, more e ciliegie, secco e tannico.