Montefalco Sagrantino DOCG

Il Montefalco Sagrantino DOCG nasce nei comuni di Montefalco, Bevagna, Castel Ritaldi, Giano dell’Umbria e Gualdo Cattaneo, in provincia di Perugia; ottenne la DOC nel 1979 e la DOCG nel 1992. È prodotto in purezza con uve Sagrantino al 100%, un vitigno autoctono che dà vini di colore rubino intenso, spesso venato di violaceo e con toni granati nell’evoluzione. La versione Secco richiede un affinamento minimo di 12 mesi in botti di rovere seguiti da 4 mesi in bottiglia, e raggiunge una gradazione di almeno 13% vol (13,5% per la tipologia Vigna). Il Passito, ottenuto da uve appassite naturalmente, sviluppa una gradazione minima di 18% vol dopo un lungo affinamento di 33 mesi in legno più 4 in bottiglia. Al naso si riconoscono note di more di rovo, con un palato asciutto e armonico nel Secco, dolce e altrettanto armonico nel Passito.